emelieslilladagbok

Jag gör ett försök att göra egna mungbönsgroddar, det är dag två och än så länge går det bra!
Om ca två-tre dagar ska dom vara färdiga att ätas!

Dagens middag: Sallad med salladsmix, rödlök, tomat, sockerärtor, kikärtor, konserverad tonfisk i vatten och keso, allt detta är marinerar i italiensk dressingmix.

10:30 ska jag träna med Elin i hemlingby, sin vana trogen blir det säkert nya dimensioner av mjölksyra och blodsmak i munnen innan det är klart, precis som jag vill ha det!

Så nära inpå morgonträning brukar jag inte äta så mycket, det räcker med en smoothie.

Idag innehåller den en hel banan, en skopa proteinpulver med jordgubbssmak, ca två dl mjölk, en dl frysta hallon, en dl bärmix (Gojibär, Havtorn, blåbär, björnbär, tranbär och röda vinbär.
Denna blandning räcker till två glas, jag dricker ett glas före träningen och ett glas direkt efter så man slipper hungra ihjäl tills man fått i sig riktig mat.

Ja ni ska ju inte tro att jag kan äta paj bara rakt upp och ner, det lär ju krånglas till ännumer såklart!
Till så gjorde jag en helt egen maträtt! Haha, det blir alltid såhär när jag är überhungrig!




Jag serverade till:

Sallad: Romansallad, gul knipplök, tomater, persilja, sockerärtor, gurka och oliver.

Kyckling marinerad i grillolja med vitlökssmak, grillad i ugn 200 grader 30 min.

Fetaostcreme: 150 g fetaost, 1,5 dl creme fraich, havssalt, svarpeppar, två vitlöksklyftor och lite honung.

Jättegott!

Spenat och fetaostpaj!




Så här gjorde jag:

Botten: blanda 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl, 2 ägg, ca 50g smör, tillsätt vatten tills du fått en slät och fast deg, förgrädda på 200 grader ca 10 min.

Fyllning: Förväll ca 400g bladspenat (fryst går också bra), krydda med vitpeppar, spiskummin och koriander.

Smula 150 g fetaost i pajskalet och strö över spenaten, blanda 2 dl röd mjölk med 2 ägg och häll över i pajen.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30-35 min.

Jag är egentligen inte särskilt förtjust i pizza, men undantaget heter bakfickan!
Denna lilla reataurang har tagit pizza till en ny dimension och visar vekligen vikten av att ha bra kvalité på råvarorna! Har ni inte ätit här än så gör det snarast, ni kommer aldrig vilja äta "vanlig" pizza igen.

Idag var vi där och festade loss innan prinsen åkte till iväg på äventyr igen.
Eftersom att jag redan hunnit prova lite olika pizzor så tog jag pastarullar istället och blev minst lika nöjd.

Suprise! Fruktsallaad idag igen.
Banan, jordgubbar, blåbär, gul kiwi, grädde, psylliumfrön och krossade linfrön.

Ägg, ägg, ägg, jag äter upp ett 30 pack på ungefär 10 dagar... själv..
Tillagningsmöjligheterna kan tyckas oändliga, här är ett bra tips som jag brukar göra
när jag vill göra en lite mer rejäl måltid med ägg.
Äggröra med 4-5 ägg, "måltidssallad" sallad och valfria tillbehör,
denna gången blev det mycket oliver och fetaost.

Med måltidssallad menar jag att man kanske tillsätter någon form av bönor,
linser eller dylikt i sin vanliga sallad med anledning att få i sig lite mer energi.
Jag gör alltså skillnad på "matsallad" och tillbehörssallad, det ska inte vara näringsfattig bukfylla.
Tillbehörssallad innehåller ju såklar näringsämnen osv som är en bra bonus, men jag ser det mest som ett medel att förhöjja och komplettera en måltid.





Här har jag blandat 3 ägg med ca två matskedar smör och ½ dl grädde.
Salladen innehåller bladspenat, ruccola, mache, böngroddar och färsk gul knipplök.
Och som ni ser så har jag också rikligt med fetaost och röda oliver med kärnor som tillbehör.
Som extra kryddning så har jag örtagård dessingmix som jag blandat med citronolja.

Nu såhär mitt i pluggstressen så tappar jag lätt matlusten, då är fruktsallad min räddning!
Det kan jag äta hur mycket som helst av, idag blev det med banan, gul kiwi, grön kiwi, jordgubbar, blåbär och passionsfrukt toppat med grädde och psylliumfrön.

Fruktsallad med vispgrädde, så sjukt gott!
Honungsmelon, vattenmelon, passionsfrukt, kiwi, vindruvor och physalis.

Som ni kanske förstår så äter jag såklart mer än det jag lägger upp här i bloggen, hela dagarna i ända går jag runt och gnager på någonting och för mig är det viktigt att det är både lättillgängligt och lättätet.
Mina tre favriter just nu är:



"Naturella" nötter, favoriter just nu är:
Mandel, valnötter, hasselnötter och casherwnötter.






Färsk frukt, favoriter just nu:
Physalis, passionsfrukt, vattenmelon och vindruvor.





Ägg i alla former men framförallt äggröra,
hårdkokta ägg är toppen att ha med sig.

Idag gjorde jag blomkålsmos med ugnsbakad lax och böngroddssallad med citronolja och citrontimjan.
Detta blev så gott att jag nästan inte visste vart jag skulle göra av mig själv, jag har totalt underskattat blomkål!

Idag gjorde jag äggröra, eftersom att jag blir mätt väldigt fort så  provade att ha i mer smör än vanligt och en skvätt grädde för att få i mig lite extra energi. Win win situation, lite godare och mycket bättre för min späda lilla kropp.
Som vanlig gjorde jag också fruktsallad, idag med vattenmelon, gröna vindruvor, gul kiwi, passionsfrukt och ca 1½ dl keso.

Äggröra och fruktsallad, Honungsmelon, vattenmelon och passionsfrukt.

Till nästan varje måltid äter jag någon form av sallad, detta brukar jag alltid ha som vanliga standardingredienser:
Någon form av färfig sallasdmix, eller så blandar jag själv oftast med bladspenat, bladsallad, kruksallad, röd mangold, romansallad och/eller machesallad som är mina favoriter. Övriga ingredienser är alltid sockerärtor eller suggarsnaps, tomat (varierade sorter) och rödlök.

Vanligt är också att jag använder korr dressingmix, villken sort jag använder beror på vad som passar bäst, men oftast blir det fransk, italiensk eller örtagård. Det är också viktigt att man använder en god olivolja, gärna kallpressad, just nu tycker jag mest om zetas olivolja med citronsmak.

En annan viktig faktor för en perfekt sallad är hur man hackar ingredienserna, det beror lite på vad salladen ska serveras till och vilka smaker man vill framhäva eller villken konsistens och tuggmotstånd man vill ha.
Med få undantag så vill jag ha stora salladsblad i min sallad, mindre sorter t.ex. bladspenat och röd mangold lägger jag i hela, roman, blad-och kruksallad river jag oftast av i tre-fyra bitar per blad. Mindre tomatsorter typ körsbärstomater delas i halvor, "vanliga" tomater hackas oftast fint eller i tunna kvarts eller halv-skivor. Rödlök är nästan uteslutande finhackad, men lite tjockare kvartsskivor är också en bra "universalstorlek". Sockerärtor och suggarsnaps delas i fyra delar.

Nu kanske ni tycker jag är tramsig och tänker att det är väll bara att hacka och blanda!
MEN jag tycker i alla fall att man kan få oerhört olika resultat med samma ingredienser bara genom att hacka på olika sätt, det kan bli så himla mycket godare!

Idag blev det lax, med hollandaisesås, nyskuren sallad med pressad lime och en blandning med black eyed peas och citrontimjankokta svarta belugalinser med citronolja och örter.
Idag var första gången jag provade belugalinserna och dom var riktigt goda! Lite dyra men väl värd priset om man vill ha något lite extra gott.

Ja så här kan det se ut i en helt vanlig matpåse eller tre. Jag handlar ofta på olika affärer då jag sällan upplever att allt jag vill ha av rätt kvalité finns i en och samma butik.

Dagens matkasse innehåller: Röd mjölk, Ägg, Lax, Räkor, Kidneybönor, Svarta belugalinser, Black eyed peas (konserverade), Svarta bönor, Hela "naturella" mandlar, Haricots verts (frysta), Sockerärtor, Blomkål, Broccoli, zucchini, Bladspenat, Salladsmix, Rödlök, Kvisttomater, Lime, Citron, Vattenmelon, Honungsmelon, Röda vindruvor, Passionsfrukt, Grön kiwi och Physalis.

Kyckling med rosépepparsås, fullkornsris och lite grönskaer.

Spenat och blomkålssoppa, med räkor och citronoljesallad!
Nu tänker kanske ni att jag är tokig som har sallad i soppan, men det är faktiskt jättegott!

Resultatet kommer ikväll.